La Valle d’Itria è una zona della Puglia famosa per i suoi paesaggi incantevoli, i suoi borghi storici e la sua gastronomia. Tra i prodotti tipici di questa terra, spicca l’olio d’oliva extravergine, ottenuto da varietà di olive autoctone come la Cima di Mola, la Coratina e l’Ogliarola. Caratteristiche dell’olio d’oliva extravergine della Valle d’Itria Questo olio si caratterizza per il suo colore giallo dorato con riflessi verdi, il suo profumo fruttato e il suo sapore delicato ma persistente. Si tratta di un olio ricco di polifenoli, sostanze antiossidanti che proteggono la salute del cuore e delle arterie. Inoltre, ha…