Tag: Cucina Salentina Ricette

Orecchiette con le cime di rapa: la ricetta tradizionale pugliese

Orecchiette con le cime di rapa: la ricetta tradizionale pugliese Le orecchiette con le cime di rapa sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina pugliese, in particolare della provincia di Bari. Questo primo piatto si prepara in tutta la regione, anche con accompagnamenti diversi dalle cime di rapa come per esempio broccoli o sugo di pomodoro. – Ingredienti per 3 persone Per preparare le orecchiette con le cime di rapa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 kg di cime di rapa 50 g di pangrattato Sale fino q.b. 1 spicchio d’aglio 3 filetti di acciughe sott’olio 30 g di…

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Gastronomia Lecce – Cucina Tipica Salentina – Menù del Martedì

Cucina Tipica Salentina, menù del giorno: Martedì Benvenuti nel nostro blog! Oggi vi presentiamo un menù del giorno speciale, tutto dedicato alla cucina tipica salentina. Questa regione del sud Italia è famosa per la sua cucina ricca di sapori e tradizioni, che unisce i prodotti della terra e del mare in piatti deliziosi e gustosi. Nel nostro menù del Martedì troverete un aperitivo per iniziare, seguito da un primo e un secondo piatto, il tutto accompagnato da un vino perfettamente abbinato. Vi sveleremo anche gli ingredienti e la preparazione di ogni portata, per farvi scoprire i segreti della cucina salentina.…

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Gastronomia Lecce – Cucina Tipica Salentina – Ricette Tipiche Salentine – Lunedì

Cucina Tipica Salentina, menù del giorno:                         APERITIVO: Cardoncelli “a raganati” INGREDIENTI: funghi cardoncelli 800 gr mollica di pane tritata prezzemolo aglio olio extravergine di oliva sale pepe PROCEDIMENTO: Pulire i funghi e tagliare i gambi in rondelle, lasciando intere le cappelle. Tritare un ciuffo di prezzemolo e un piccolo spicchio di aglio. Mescolare 4 cucchiai abbondanti di mollica con un cucchiaio di prezzemolo e di aglio tritati, poi salare e pepare. Mettere i funghi in una teglia in un solo strato, spolverizzarli con la mollica aromatizzata, irrorarli di olio e infornarli a 180 °C per circa…

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