La Valle d’Itria è una delle zone più belle e suggestive della Puglia, famosa per i suoi paesaggi incantevoli, i trulli, le masserie e la gastronomia. Ma la Valle d’Itria è anche una terra di vini di qualità, che esprimono al meglio il carattere e la tradizione di questa regione. In questo articolo vi proponiamo una selezione dei migliori vini DOC e DOP della Valle d’Itria, con le loro caratteristiche e le cantine che li producono. Un viaggio enogastronomico alla scoperta dei sapori e dei profumi di questa terra meravigliosa.

I Vini DOC della Valle d’Itria

La Valle d’Itria è compresa tra le province di Bari, Brindisi e Taranto, e comprende diversi comuni che fanno parte della denominazione di origine controllata (DOC) Valle d’Itria. Questa DOC è stata istituita nel 2010 e comprende vini bianchi, rossi e rosati, ottenuti da vitigni autoctoni come il Verdeca, il Bianco d’Alessano, il Fiano Minutolo, il Bombino Bianco, il Negroamaro e il Primitivo. I vini DOC della Valle d’Itria si distinguono per la loro freschezza, la loro aromaticità e la loro versatilità, in grado di accompagnare sia piatti tipici della cucina pugliese che piatti più elaborati e raffinati.

Tra i vini DOC della Valle d’Itria, vi segnaliamo alcuni dei più rappresentativi e apprezzati:

– Il Verdeca IGT Valle d’Itria

un vino bianco secco,
fruttato e floreale,
con note di mela verde,
agrumi e fiori bianchi.
Si abbina bene con antipasti di mare,
pesce alla griglia, verdure e formaggi freschi.
Tra le cantine che lo producono, vi consigliamo:
Albea di Alberobello,
la Cantina Pastini di Martina Franca
la Cantina Polvanera di Gioia del Colle.

– Il Bianco d’Alessano IGT Valle d’Itria

un vino bianco secco,
delicato e profumato,
con note di frutta esotica, miele e mandorla.
Si abbina bene con antipasti di verdure,
risotti, carni bianche e formaggi stagionati.
Inoltre, è un ottimo vino da dessert,
da abbinare a dolci al cucchiaio o a frutta secca.
Tra le cantine che lo producono, vi consigliamo:
la Cantina Cardone di Locorotondo
la Cantina Cantele di Guagnano
Miali di Martina Franca.

– Il Fiano Minutolo IGT Valle d’Itria

un vino bianco secco o amabile,
intenso e aromatico,
con note di pesca, albicocca,
fiori gialli e spezie.
Si abbina bene con antipasti di salumi e formaggi,
primi piatti saporiti,
carni arrosto e dolci secchi.
Per esempio, potete provare a degustarlo con una pasta al forno con ragù di agnello,
un arrosto di maiale alle prugne
o una crostata di mandorle.
Tra le cantine che lo producono, vi consigliamo:
la Cantina Masseria Li Veli di Cellino San Marco
la Cantina Tenute Rubino di Brindisi
e la Cantina Torrevento di Corato.

– Il Bombino Bianco IGT Valle d’Itria

un vino bianco secco o amabile,
leggero e frizzante,
con note di frutta fresca,
fiori di campo e erbe aromatiche.
Si abbina bene con antipasti leggeri,
insalate,
pesce fritto e frutta.
È un vino ideale per l’aperitivo o per rinfrescarsi nelle giornate calde.
Tra le cantine che lo producono, vi consigliamo:
la Cantina Altemura di Torre Santa Susanna
la Cantina L’Anticaia di Martina Franca
e la Cantina Tormaresca di Minervino Murge.

– Il Negroamaro IGT Valle d’Itria

un vino rosso secco o amabile,
corposo e strutturato,
con note di frutti rossi maturi,
spezie dolci e tabacco.
Si abbina bene con primi piatti robusti,
carni rosse alla brace,
selvaggina e formaggi stagionati.
È un vino che esalta i sapori della cucina pugliese,
come le orecchiette con le cime di rapa,
il capocollo di Martina Franca
o il caciocavallo podolico.
Tra le cantine che lo producono, vi consigliamo:
la Cantina Due Palme di Cellino San Marco,
la Cantina Leone de Castris di Salice Salentino
e la Cantina San Marzano di San Marzano di San Giuseppe.

– Il Primitivo IGT Valle d’Itria

un vino rosso secco o amabile,
potente e avvolgente,
con note di prugna, ciliegia, cioccolato e vaniglia.
Si abbina bene con primi piatti ricchi,
carni in umido,
formaggi piccanti
e dolci al cioccolato.
È un vino che regala sensazioni intense e piacevoli,
come una lasagna al ragù di carne,
un brasato al primitivo
o una torta al cioccolato fondente.
Tra le cantine che lo producono, vi consigliamo:
la Cantina Cosimo Taurino di Guagnano,
la Cantina Feudi di San Gregorio di Sorbo Serpico
e la Cantina Manduria di Manduria.

I Vini DOP della Valle d’Itria

Oltre ai Vini DOC, la Valle d’Itria vanta anche due Denominazioni di Origine Protetta (DOP), che rappresentano l’eccellenza enologica di questa zona. Si tratta dei Vini Locorotondo e Martina Franca, entrambi vini bianchi Spumanti o Frizzanti, ottenuti da uve Verdeca, Bianco d’Alessano e Bombino Bianco. Questi vini sono prodotti con il metodo classico o il metodo charmat, e si caratterizzano per la loro finezza, la loro eleganza e la loro persistenza. Sono vini ideali per l’aperitivo, ma anche per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, molluschi e carni bianche.

Tra i Vini DOP della Valle d’Itria, vi segnaliamo alcuni dei più prestigiosi e premiati:

– Il Locorotondo DOP Metodo Classico Brut,

un vino spumante secco,
raffinato e complesso,
con note di frutta secca,
crosta di pane e fiori bianchi.
Ha una bollicina fine e persistente e un sapore fresco e armonico.
Tra le cantine che lo producono, vi consigliamo:
la Cantina Cardone di Locorotondo
la Cantina I Pastini di Martina Franca
e la Cantina Albea di Alberobello.

– Il Martina Franca DOP Metodo Classico Extra Brut,

un vino spumante secco,
delicato e minerale,
con note di mela verde, agrumi e mandorla.
Ha una bollicina vivace e cremosa e un sapore sapido e equilibrato.
Tra le cantine che lo producono, vi consigliamo:
Miali di Martina Franca
L’Anticaia di Martina Franca
Altemura di Torre Santa Susanna.

Conclusione

La Valle d’Itria è una meta imperdibile per i turisti che vogliono scoprire le bellezze naturali, artistiche e culturali della Puglia. Ma è anche una meta irresistibile per i turisti che vogliono assaporare i vini di qualità che questa terra offre. I vini DOC e DOP della Valle d’Itria sono il frutto di una storia millenaria, di un territorio unico e di una passione autentica. Sono vini che raccontano le tradizioni, le emozioni e i sogni di questa terra meravigliosa. Vi invitiamo a provare questi vini e a visitare le cantine che li producono, per vivere un’esperienza indimenticabile.

Trullo Contrada Cervillo – Trulli in Puglia – Valle D’Itria