Orecchiette con le cime di rapa: la ricetta tradizionale pugliese Le orecchiette con le cime di rapa sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina pugliese, in particolare della provincia di Bari. Questo primo piatto si prepara in tutta la regione, anche con accompagnamenti diversi dalle cime di rapa come per esempio broccoli o sugo di pomodoro. – Ingredienti per 3 persone Per preparare le orecchiette con le cime di rapa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 kg di cime di rapa 50 g di pangrattato Sale fino q.b. 1 spicchio d’aglio 3 filetti di acciughe sott’olio 30 g di…