Ciceri e Tria Il Salento è una terra ricca di storia, cultura e tradizioni culinarie. Una delle ricette più rappresentative di questa regione è sicuramente la Ciceri e Tria, un piatto a base di pasta fresca e ceci che racchiude in sé tutto il sapore del Sud. La Tria: una pasta unica La Tria è un tipo di pasta tipica del Salento. È una pasta fresca senza uova, fatta con farina, semola rimacinata, acqua e olio d’oliva che viene stesa sottile e trasformata in tagliatelle corte maneggiate per dare una forma a spirale. La parola “tria” deriva dall’arabo “ittrya” ovvero…